La durabilité, nouveau pilier dans l’hôtellerie de luxe ?

Echo touristique du 28/10/25

À l’initiative d’Eco-One, entreprise spécialisée dans l’accompagnement des hôtels sur la voie du développement durable, était organisée le 23 octobre au Ritz Paris une table ronde-débat sur les grands enjeux de la durabilité dans l’hôtellerie de luxe. Près de 150 professionnels étaient réunis dans le Salon Vendôme de l’hôtel Ritz pour évoquer les contours d’un luxe plus responsable. Et comme dans tout débat, tout commence souvent par des chiffres. « 833 kg de déchets par chambre et par an. 330 kWh consommés par m2 et par an. 300 litres d’eau par chambre et par jour », a énuméré Ludovic Poyau, président de la commission Développement durable de l’Umih. Lire la suite